LUFTGETROCKNET

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Art.-Nr. Artikel VKE Merkmal
LUFTGETROCKNET
104161
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Ital.Landschinken 1/2 ca.2,5kg SALVA D'OR (kg)
frische, ausgesuchte Schweineschlegel werden gesalzen und anschließend ca. 10 Monate luftgetrocknet, wobei das typische italienische Rohschinkenaroma entsteht. Ohne Haxe, ohne Schwarte



kg Ktn 4xca.2,5kg St Lage 4Ktn Pal 40Ktn
089437
089437

Orig.südtir.Markenspeck 1/2 vac. (4xca2kg) ohne Schwarte luftg 72304 54140 (kg)
zarter Speck aus Südtirol. Delikates Aroma und ein milder, leicht geräucherter Geschmack. Als Vorspeise fein geschnitten oder mit gedünstetem Fleisch ein Genuss



kg KTN 4x2kg
056698
056698

Moserspeck 1/2 vac. Luftgetrocknet (4xca2kg) ohne Schwarte,südtir.MO 02210 (kg)



kg KTN LAG PAL
104158
104158

Parmaschinken 1/2 pelatello ca. 2,5kg SALVA D'OR - ohne Schwarte (kg)
eine italienische Spitzenqualität mit der "Krone". Nach alter Familientradition mindestens 12 Monate gereift



kg Ktn 4xca.2,5kg St Lage 4Ktn Pal 40Ktn
053614
053614

Orig.ital.Coppa 1/2 vac. (4xca800g) "Morbida"(mild) (kg)
luftgetrockneter Schweinehals mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch, ein wenig Rotwein und Gewürzen. Von Hand eingerieben, in Naturdärme gefüllt und handgebunden, ca. 4-5 Monate gereift



ST kg KTN LAG PAL
111308
111308

Serrano Schinken ca.2kg halber Block,CS 03050 (kg)



kg Ktn 4xca.2kg St Lage 10Ktn Pal 90Ktn
078291
078291

Ital.San Daniele Schinken ca.5kg 1/1St. o.Kn.o.Schwarte, BER 123301 (kg)
wird eingesalzen und anschließend 16 Monate an der Luft getrocknet. Das Salz entzieht dem Fleisch genügend Feuchtigkeit, um es haltbar zu machen. Das langsame Trocknen an der Luft bringt den milden Geschmack



kg KTN